美国钢铁协会（AISI）以三个数字来表示不同类别钢种，可分为200、300、400及600系。若依成分可以区分为『铬镍锰系、铬镍系及铬系』。奥氏体不锈钢主要添加元素铬、镍、锰，区分为200及300系，一般无磁性，但经过冷加工后会稍带磁性。304为一般普及使用，具有良好的抗腐蚀性、加工及焊接性质。