美国钢铁协会（AISI）以三个数字来表示不同类别钢种，可分为200、300、400及600系。若依成分可以区分为『铬镍锰系、铬镍系及铬系』。奥氏体不锈钢主要添加元素铬、镍、锰，区分为200及300系，一般无磁性，但经过冷加工后会稍带磁性。316与304最大的差异在于含镍的成分提高，及增加锰于其中，来提高耐酸耐腐蚀等特性，用于较特殊的环境，例如高酸高碱的化学器具，盐分较高之地区使用建筑或是船舶等等。